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文章一
粮油样品
2017-2-6 本文阅读 次
    要确定一批粮油的质量,不可能也不必要对其全部逐一进行检验,只需按规定扦取一定数量具有代表性的部分,供检验用。从一批粮油中扦取出少量的具有代表性的部分称为样品。
样品的扦取工作是进行粮油检验主要、基本的工作。扦取的样品代表性越大,检验的准确性越大。相反,扦取的样品不全面,代表性小,检验的结果虽准确,但也很难代表这批粮油的真实质量。因此,在扦取,分取样品工作中,必须严格遵守操作规程及有关规定。
(一)样品的分类
   按着扦样、分样和检验的过程,将粮油样品分为原始样品、平均样品和试验样品三类。
1.原始样品
   从一批受检粮油中扦取出具有代表性的样品称为原始样品。原始样品的数量,是根据一批粮油的数量和满足质量检验的要求而定的。粮食、油料的原始样品一般不少于2公斤,零星收付的粮油样品可酌情减少。油脂原始样品不少于1公斤。
2.平均样品
   原始样品按着规定方法经过混合平均,均匀地分出一部分备作粮油品质全面检验用的样品,称为平均样品。平均样品一般不少于1公斤。
3.试验样品
   平均样品经过混合分样,根据需要从中称取一部分,作为品质检验用的样品,称为试验样品,简称试样。试样的数量根据检验方法和目的而定,在检验中,试样又分为定量试样和不定量试样两种。
①定量试样 即将平均样品经连续分样直至近似所需数量时,称取所需定量样品。它具有计算结果方便的优点。但在分取样品时,往往遇到多于或少于所需数量的样品,在调整规定的数量时会出现不可避免的人为误差,尤其是多于所需数量时,这些误差较为明显,往往会影响测定结果。
②不定量试样 即将平均样品经连续分样至近似所需数量为止。这样的样品代表性强,但不定量试样不能少于规定试样重量的95%,否则会影响检验结果。
   在粮油检验上,将同种类、同等级、同仓位的粮食、油料或油脂划为一批,作为一个检验单位,每一个检验单位的数量不超过200吨,其中花生果和花生仁的检验单位不超过50吨,油脂的检验单位不限定数量。
(二)粮油扦样器具
   扦取原始样品的过程叫作扦样。扦样所用的器具包括扦样器、样品容器和样品登记本等。
1.包装扦样器(手探子)
包装扦样器用来扦取袋装粮食油料的样品,它是一个顶端呈尖形带槽的金属管制成,基部装在木把上。这种扦样器规格分为三种:
①大粒扦样器 全长70cm,探口长45cm,口宽1.5-1.8cm,大外径1.7-2.2cm.
②中小粒扦样器 全长70cm,探口长45cm,口宽约1cm,大外径1.5cm.
③粉状粮扦样器 全长约55cm,探口长约35cm,口宽0.6-0.7cm,大外径1cm.
包装扦样器使用时,手握器柄,槽口向下,从包装袋口的一角对角线地插入包中,然后转动器柄使槽口向上,抽出扦样器,但不得抖动和重复转动回扦。将器柄下端对着样品容器倒出样品。扦样后,用扦样器尖端拨弄麻袋上的孔洞,使其恢复原状,以免粮食油料撒漏。
2.桶装扦样器
   桶装扦样器用来扦取桶装油脂的样品。一般多采用透明的玻璃管作为桶装油的扦样器,其内径约1.5厘米,长约120厘米。这种扦样器即可用来扦取抽样,又可在现场用来检查桶装油的油色、有无明水和明杂等。检查桶内各层油脂质量分布情况时,则将扦样管缓慢而匀速地插入桶底,然后用拇指压扦样管上孔,插至扦取部位,放开拇指,待扦取部位的油脂进入管中后立即堵压上孔提出即可。
3.散装扦样器

①粮食和油料散装扦样器
   包括手插式和自动式两种类型。手插式扦样器分为单槽式和多槽式两种。多槽式又称套管式扦样器,这种扦样器是用两根金属管套制而成的。内套管借助于手柄,可以在外套管内转动,两管均开有位置相同的长形槽,借内管转动可以开启或关闭外套管之槽口来扦取样品。这种扦样器的长度有1m、2m、3m、3.5m、4m数种。其中细套管扦样器分1m、2m两种,三个孔,每孔口长约15cm,口宽约1.5cm,头长约7cm,外径约2.2cm。粗套管扦样品有1m长和2m长的,三个孔,每孔口长约15cm,口宽约1.8cm,头长约7cm,外径约1.8cm。2m长以上粗套管扦样器,内套管的内径一般不低于2.5cm,除孔数增加外,其他与上面大致相同。使用套管多孔扦样器时,是将扦样器切口关闭,孔朝下垂直,略带角度(10-15o倾斜)插入粮堆需要的深度,然后转动180o,再转动手柄开启切口,并轻微转动扦样器,使孔内流满样品,轻轻关闭切口,防止“咬碎”样品,并注意观察探子中各切口处粮样质量情况。粮样由握柄中的通孔倒入样品筒内。自动式扦样器有电动式和气动式等数种。自动式扦样器必须符合随机扦样要求,亦即每扦出一个样点的样品与原来部位粮食质量应一致。
②油脂散装扦样器
   扦样筒 是用圆柱形金属筒制成的。容量约0.5-1.0升,有盖和底以及筒塞。在盖和底的两圆心处装有同轴筒塞一个,作为进样用。盖上有两个提环,筒塞上有一个提环,作为系细绳用。筒底有三足。扦样时,关闭筒塞,将扦样筒沉入扦样部位后,提动筒塞上的细绳扦取油样。
扦样瓶 一般利用500毫升的细口瓶作为扦样器,在瓶颈和瓶塞上各系一细绳,同时通过瓶颈在瓶底系一重物,以便使瓶能沉入油中。扦样时,塞上瓶塞,将瓶沉入扦样部位后,提动塞绳拔起瓶塞,待上层油脂表面泛泡停止时,即可提出扦样瓶。
4.取样铲
   主要用于流动粮食、油料的取样或倒包、拆包、晾晒取样。
(三)样品容器
    由扦取的小样集合一起的原始样品,应装入清洁密封的样品筒、样品袋、样品瓶内、以防水分变化,同时并能防止害虫或其他外来物的感染。
    样品容器须具备的条件是:样品装入后不吸湿、不散湿、不遗漏,不污染,其容量约一公斤为宜。粮食和油料的原始样品数量过大时,还应准备大型样品袋、混样布和分样板等。以便在现场混合分取原始样品用。
样品桶:用铁皮或铝合金制成,带盖并附有提手的圆形环,容量为1-2公斤。
样品袋:容量1公斤、2公斤、4公斤。用塑料、塑料漆布、帆布或白布做成的小口袋。
样品瓶:磨口的广口瓶,容量有500毫升、1000毫升。
(四)样品登记本
   为了掌握和记录样品来源的基本情况,备作品质检验和下一次扦样时的参考,扦取的样品必须进行登记。登记本的项目包括扦样日期、样品编号、粮油名称、批量、产地、生产年度、堆积地点和方式、扦样部位、质量概况、扦样员姓名等。
(五)保存样品
   对出售、出口的粮油要保存不少于1公斤的原始样品,经登记、密封、加盖公章和经手人签字后置于干燥阴凉外(水分超过安全水分者应置于15oc以下),油脂样品要避光,妥善保存一个月以上,以备复验。
(六)样品的扦取方法
   粮食和油料扦样的具体方法,按不同的储存方式而有所不同,可以分为散装扦样法、包装扦样法、圆仓扦样法、零散粮食扦样法、晾晒扦样法等。
1.散装扦样法
   凡是在场地、仓内、汽车、火车或船上散积的粮食,油料都叫散装。
散装的粮食、油料,根据堆形和面积大小分区设点,按粮堆高度分层扦样。
分区 就是按照粮堆上面面积大小分区,每区面积不超过50m2。
设点 各区设中心、四角5个点,区数在2斤以上时,区界线上的两点为共有点(两个区共有8个点,三个区共有11个点,依此类堆)。粮堆边缘的点位应设在距离边缘约50cm处。
分层 就是按粮堆高度分层,大致每1米划分一层。堆高在2m以下的,分上、下两层;堆高在2~3m的分上、中、下三层。上层在粮面下10~20cm处,中层在粮堆中间,下层在距底部20cm处;若遇堆高在3~5m时,应分四层,5m以上的酌情增加层数。
   区点层确定后,按区按点,先上后下逐层扦样。各点扦样数量要一致。采用套管多孔扦样器扦样,实际上增多了层次,更具有代表性,每堆的扦样点总数等于每层点数乘层数,例如,两个区,八点,三层,扦样点总数为24点。
对于花生果、甘薯等大颗粒的粮食和油料的扦样,可采用扒堆方法,不加挑选地取出具有代表性样品。
2.包装扦样法
   凡粮食、油料装在袋内均为包装。按照一批被检粮食总包数的多少来确定扦样包数。谷类原粮和米类等中、小粒粮食,扦样包数不少于被检总包数的5%;粉面类扦样包数不小于被检总包数的3%。按照扦样包数均匀地设定扦样包点,然后用包装扦样器进行扦样,每包点的扦样数量应一致。
大粒、豆类,如花生果(仁)、蓖麻籽、葵花籽、桐籽、蚕豆等采取倒包、拆包相结合的方法取样。总包数在200包以下,取样包数不少于10包;200包以上,每增加100包,增取1包。倒包按规定取样包数的20%;拆包按规定取样包数的80%。倒包时,先将取样包放在洁净的样布上或干净的水泥地面上,拆去包口缝线,双手紧握包底两角,提起约50cm高,拖到一米以上,全部倒出后,从相当于包装的中部、底部、用取样铲均匀地取出所需样品。每包、每点取样数量应一致。
3.圆仓和囤的扦样法
   圆仓和囤的扦样程序是分层、分部、设点扦样。扦样时,按圆仓的高度分层(同散装扦样法),按照圆仓和囤的直径分为内(中心)、中(半径的一半处)、外(距仓边30cm左右)分部。圆仓直径在8m以下的,每层按内、中、外分设1、2、4个点,共7个点,直径在8m以上的,每层按内、中、外分别设1、4、8个点,共13个点,按层按点取样。
   对于容量较大的圆仓,如从上层粮面也能扦样时,可以从上面按层按点进行扦样,或从上面和侧面相结合进行扦样。
4.流动粮食的扦样法
   对于机械传送中的粮食或油料扦样,先根据被检粮食、油料总数和传送时间,定出扦样次数和数量,然后定时从粮流的中点处横断接取样品。
5.零星收、付粮食的扦样法
   零星收付粮食 可根据情况灵活掌握,务使扦样达到具有代表性的要求。在扦样过程中,如发现个别包中或部位的质量变动很大时,应单独进行处理。
   大车包装 要在车的内、外、上、中、下灵活扦取有代表性的样品,一般扦5~7包。扦样时,在同一点不能任意增加扦样探数。为避免损坏包装物,同时又要扦到有代表性的样品,常采用从袋口或从袋子的破损处扦取样品的办法。
   汽车、大车散装 可用1m长套管多孔扦样器,设中心、四角共5点,扦取样品,要特别注意底部。
6.晾晒扦样法
   晾晒扦样以检查水分为主。扦样前应该对整个场地地理情况和铺粮厚薄情况加以了解。根据晾晒面积大小分区设点,以具有代表性为原则。扦点确定后,用扦样铲将某点的粮食充分混合均匀,然后扦样。
油脂的扦样方法,按不同储存方式有所不同。
   桶装扦样法 用扦样管先检查桶装油有无明水、明杂,有者加以注明,另行处理。然后按照不少于一批油脂总数的5%计算扦样桶数,再按扦样桶数均匀地设定桶点。扦样时,先将桶内油搅拌均匀,然后用扦样筒扦取。
   散装扦样法 散装油包括油池、油罐、车槽、船舱等。散装油有鼓风设备者,先开动鼓风器混合油脂,然后扦样。无鼓风设备者则按照散装油高度,等距离地分为上、中、下三层进行扦样,比例为1:3:1。
扦样数量的总量应根据待检油脂数量多少而定。500吨以下的不少一于1.5kg;500-1000吨的不少于2kg;1001吨以上的不少于4公斤。扦样后,将油料混合均匀,分出1kg作为检验用。油脂在装卸过程中的扦样,可采用定时、定量取样法。
(七)样品的分样
   将原始样品混合均匀,进而分取平均样品或试样的过程叫分样。分样工作是质量检验程序一个重要环节,原始样品是被检粮油的代表,从中分出的样品也必须具有代表性。因此,对分样的要求是:充分混合,均匀分取。
1.四分法
   用分样板均匀地搅合样品,然后按2/4的比例取舍样品至需要量的过程叫四分法。
将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上,用两块分样板将样品堆成正方体,然后从样品左右两边向里斜铲,夹起样品的10cm高处,交叉分样板使样品落下,再换一个方向同样操作(中心点不动),如此反复4—5次,将样品堆成等厚的正方体,用分样板在样品上划两条对角线,分成四个三角形,取出其中两个对顶三角形的样品,剩下的样品再按上述操作反复分取,直至接近所需样品数量为止。
2.分样器分样法
   使用分样器混合分取样品的过程叫做分样器分样法。
分样器适用于中、小粒原粮和油料的分样。分样器由漏斗、分样格和接样器等组成。其分样原理是利用样品本身重力自然落下,样品通过分样器内的分样格后被分成两部分。
   分样时,把清洁的分样器放置平稳,关闭漏斗开关,在下部放好接样器,将样品从高于漏斗上口5cm处倒入漏斗内,刮平样品,打开漏斗开关,待样品流尽后,轻拍外壳,关闭漏斗开关。将两个接样器内的样品同时倒入漏斗再重复混合两次。然后每次任取其中一个接样器的样品进行分样,直至分出所需样品数量为止。
3. 油脂的分样
用双手拿起油样容器进行振摇,待油样混合均匀后,从中分取需要数量的油样。
(八)样品保管
   粮油样品,按照用途可分为供验样品,复验样品(或称保留样品)、标本样品等。其中标本样品的保管期较长,必须用干燥的容器进行保管。
对粮油样品必须建立保管与处理制度,需要保管的样品,要编号、登记、妥善保管,不要的样品要及时处理。
   国内流通的粮食和油料的保留样品,其数量应不少于1kg,装入样品筒或广口瓶内,编号、登记、保留1个月;出口、进口视情况应保留更长时间,以备复验。油脂的保留样品,其数量应不少于0.5kg,装入细口瓶中,编号、登记、保留1个月甚至更长时间,以备复验。
 
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